|
|
Chineese Kippesaus Met Chineese Pannekoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
300gr kipfilet, 11/2 eetl rijstwijn, 300ml water, ca 1eetl maizena, 1eetl suiker, 2eetl sojasausmanis, 2 bosui in grove stukken 1/2 komkommer ontzaad en in reepjes, 1 spaanse peper, dit was voor de saus voor de pannekoekjes 125gr bloem ,75ml heet water 1/2tl olie.
Voorbereiding:
Zeef de bloem in een kom en roer er in een dun straaltje het water door voeg de olie toe en kneed tot een stevig deeg laat 30min rusten
Bereidingswijze:
Verhit olie in de wok en roerbak de kip 30sec voeg wijn sojasaus en suiker toe en roer tot de kip goudbruin is voeg dan het water en het pepertje toe breng aan de kook en laat tot eenderde inkoken voeg de aangemaakte maizena toe er roer tot er een dikkesaus is ontstaan evetueel nog wat maizena toevoegen voeg dan de bosui toe en dien het op in de pannekoekjes met de in reepjes gesneden komkommer. Voor de pannekoekjes bestrooi het werk vlak met bloem en kneed het deeg 5 min tot hij elastisch is rol tot een worst en verdeel het in 6 stukken rol er balletjes van druk ze plat en rol ze uit tot hele dunne pannekoekjes verhit de koekepan en leg er een koekje in bak het pannekoekje tot er aan de onderkant kleine bruine vlekjes ontstaan, bewaar de koekjes onder een hete vochtige doek anders drogen ze uit.
|
|
|